Citron noir
J'en veuxLéger comme l’air, le citron noir vous ravira
Goût percutant
Le citron noir s’utilise entier ou en copeaux pour assaisonner ragoûts, soupes et sauces. Il dégage un parfum parfaitement unique révélant des notes fraîches d’agrumes confits.
Lorsqu’on pose un éclat sur la langue, on ressent une saveur d’agrumes très concentrée. C’est un mélange de sucré et acide qui rappelle étonnamment les bonbons acidulés.
Bienfaits
Le citron noir possède des vertus minceur et est reconnu comme un brûleur de graisses. On l’emploie en médecine traditionnelle chinoise depuis des millénaires.
C’est un antifongique, tonique, excellent pour la digestion, sédatif, antispasmodique et vasoconstricteur naturel.
Pour les curieux
Vous voulez en apprendre plus sur le citron noir, voici quelques pistes pour débuter vos recherches: Citrons noirs « Loumi »
Idées de recettes
Le citron noir s’utilise comme épice ou comme condiment. On peut le piler au mortier pour obtenir une poudre fine, qui parfume merveilleusement le poisson, un risotto ou encore des viandes blanches. En dessert, le saupoudrer sur des pâtisseries ou des glaces, les notes acidulées et fumées du citron noir sauront vous étonner.
Pour le réhydrater, l’ajouter entier dans les jus de cuisson: tajines, ragoûts, soupes.